Saint-Jacques · saison 2026-2027
Coquilles Saint-Jacques entières surgelées de Normandie
Pecten maximus pêchée en Manche, achetée en criée pendant la saison, puis surgelée entière, pièce par pièce. Disponible dès 1 palette.
Fiche technique
Saint-Jacques entière surgelée : les caractéristiques
La Normandie est la première région française pour la pêche de la coquille Saint-Jacques.
| Espèce | Pecten maximus |
|---|---|
| Origine | Pêchée en Normandie, France |
| Criées | Granville · Port-en-Bessin · Cherbourg |
| Zone de pêche | Manche · Atlantique Nord-Est (FAO 27) |
| Présentation | Entière, en coquille |
| Surgélation | IQF, pièce par pièce |
| Calibres | Tout-venant · 6/8 pièces/kg · 5/7 pièces/kg · gros calibre (plus de 13 cm) |
| Conditionnement | Sac ou carton de 15 kg · packaging à votre marque |
| Saison de pêche | Octobre à mai |
| Conservation | −18 °C |
| Commande minimum | 1 palette |
Sécurisez vos volumes de fin d’année
En décembre, les prix montent et les volumes manquent. Le surgelé vous permet de réserver sans risque de perte.
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Quatre calibres au choix
Le calibre s’exprime en nombre de pièces par kilo : plus le chiffre est petit, plus la coquille est grosse.
| Calibre | Ce que cela signifie | Pour qui |
|---|---|---|
| Tout-venant | Coquilles non triées par taille | Transformation, décorticage |
| 6/8 pièces/kg | 6 à 8 coquilles par kilo | Poissonneries, grossistes |
| 5/7 pièces/kg | 5 à 7 coquilles par kilo | Poissonneries, traiteurs |
| Gros calibre | Coquilles de plus de 13 cm | Présentation en coquille, fêtes |
Pourquoi nos Saint-Jacques
L’origine Normandie, la souplesse du surgelé
Achetée en criée
Nous achetons pendant la saison dans les criées de Granville, Port-en-Bessin et Cherbourg. Chaque lot est tracé jusqu’à la criée.
Une pêche encadrée
La pêche est ouverte d’octobre à mai et fermée le reste de l’année. Le surgelé vous permet d’en vendre toute l’année.
Entière, en coquille
Surgelée pièce par pièce dans un entrepôt partenaire certifié IFS, puis contrôlée avant conditionnement.
Questions fréquentes
Avant de commander
Quand la Saint-Jacques est-elle disponible ?
La pêche est ouverte d’octobre à mai. Le produit surgelé reste disponible au-delà, selon nos stocks.
Quels calibres proposez-vous ?
Tout-venant, 6/8 pièces/kg, 5/7 pièces/kg et gros calibre (coquilles de plus de 13 cm).
Quel est le conditionnement ?
En sac ou en carton de 15 kg, ou dans un packaging personnalisé à votre marque.
Quelle est la quantité minimum ?
Une palette. Nous livrons aussi en groupage et en camion complet.
Vendez-vous des noix de Saint-Jacques ?
Pour l’instant, nous proposons la coquille entière surgelée. Pour une autre présentation, écrivez-nous.
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